Cocedores de presión a vapor 205 GTP

Cocedores de presión a vapor

Syservat Canarias S.L

205 GTP

Cocedores de presión a vapor

205 GTP

Descripción
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Modelo de mostrador con generador de vapor incorporado

para hasta 400 porciones/hora
1 cámara de cocción para 1/2 bandejas GN hasta una profundidad máxima de 138 mm
3 niveles de presión:

            – Sin presión: 50-99 °C
            – 0,5 bar: aprox. 110°C
            – 1 bar: aprox. 118°C

Pantalla digital para la presión y la temperatura de la cámara
Indicador de tiempo restante
Indicación de fallos
Instalación de descongelación automática
Extractor de vapor en combinación con un condensador incorporado
Instalación de drenaje automático de calderín después de finalizar el trabajo
Programa de autolimpieza automática del extractor de vapor después de que finalice el trabajo
La electrónica esta preparada para usar la sonda corazón
Contactos para la conexión al dispositivo de optimización de capacidad
Sistema HCPC: memoria de datos HACCP y conexión mediante cable
(bandejas GN no incluidas)

Ventajas del producto
Datos técnicos
Equipo opcional

Cámara de cocción de acero inoxidable de alta calidad
Sistema de control fácil de usar para la cocción a presión atmosférica (menos presión), presión media (0,5 bar) y presión total (1,0 bar)
Cámara de cocción fácil de limpiar
La cocción con vapor seco asegura que las verduras tengan un aspecto y color excepcionales
Ciclos rápidos de cocción, normalmente entre 1 y 3 minutos
Cocinar según demanda permite eliminar el desperdicio de alimentos
El proceso de cocción produce un producto de alta calidad que conserva todas las vitaminas y los minerales naturales
Rápido inicio
El generador de vapor y la cámara de cocción térmicamente aislados reducen la pérdida de calor y el consumo de energía
Precalentamiento automático
El aparato detecta automáticamente la temperatura inicial de la cámara de cocción para asegurar que el producto está listo para cocinar
Gracias al diseño de la puerta no se puede acceder a la cámara de cocción durante el ciclo de cocción
Un soporte opcional está disponible con almacenamiento para bandejas Gastronorm y conducción de los servicios de agua, electricidad y drenaje

Altura	850 mm
Ancho	600 mm
Fondo	700 mm
Carga total - De fábrica	18.2 kW \| 25.8 A o 9.3 kW \| 14.3 A
Capacidad de suministro bandejas GN	1/2 GN - hasta 138 mm

A partir de 3° dH (grados alemanes), recomendamos instalar un HYDROLINE STEAM CD de desmineralización para evitar que el cocedor de presión a vapor seco forme depósitos de cal.

Número de pedido	Descripción
ML109245	Soporte del cocedor con plato base y 4 inserciones para 4 bandejas Gastronorm Dimensiones en mm: a x p x h = 600 x 700 x 860

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