Cocedores de presión a vapor

 
Syservat Canarias S.L

205 GTP

Cocedores de presión a vapor

205 GTP

Modelo de mostrador con generador de vapor incorporado

  • para hasta 400 porciones/hora
  • 1 cámara de cocción para 1/2 bandejas GN hasta una profundidad máxima de 138 mm
  • 3 niveles de presión:

            – Sin presión: 50-99 °C
            – 0,5 bar: aprox. 110°C
            – 1 bar: aprox. 118°C

  • Pantalla digital para la presión y la temperatura de la cámara
  • Indicador de tiempo restante
  • Indicación de fallos
  • Instalación de descongelación automática
  • Extractor de vapor en combinación con un condensador incorporado
  • Instalación de drenaje automático de calderín después de finalizar el trabajo
  • Programa de autolimpieza automática del extractor de vapor después de que finalice el trabajo
  • La electrónica esta preparada para usar la sonda corazón
  • Contactos para la conexión al dispositivo de optimización de capacidad
  • Sistema HCPC: memoria de datos HACCP y conexión mediante cable
  • (bandejas GN no incluidas)

    • Cámara de cocción de acero inoxidable de alta calidad
    • Sistema de control fácil de usar para la cocción a presión atmosférica (menos presión), presión media (0,5 bar) y presión total (1,0 bar)
    • Cámara de cocción fácil de limpiar
    • La cocción con vapor seco asegura que las verduras tengan un aspecto y color excepcionales
    • Ciclos rápidos de cocción, normalmente entre 1 y 3 minutos
    • Cocinar según demanda permite eliminar el desperdicio de alimentos
    • El proceso de cocción produce un producto de alta calidad que conserva todas las vitaminas y los minerales naturales
    • Rápido inicio
    • El generador de vapor y la cámara de cocción térmicamente aislados reducen la pérdida de calor y el consumo de energía
    • Precalentamiento automático
    • El aparato detecta automáticamente la temperatura inicial de la cámara de cocción para asegurar que el producto está listo para cocinar
    • Gracias al diseño de la puerta no se puede acceder a la cámara de cocción durante el ciclo de cocción
    • Un soporte opcional está disponible con almacenamiento para bandejas Gastronorm y conducción de los servicios de agua, electricidad y drenaje
    Altura850 mm
    Ancho600 mm
    Fondo700 mm
    Carga total - De fábrica18.2 kW | 25.8 A o 9.3 kW | 14.3 A
    Capacidad de suministro bandejas GN1/2 GN - hasta 138 mm

    A partir de 3° dH (grados alemanes), recomendamos instalar un HYDROLINE STEAM CD de desmineralización para evitar que el cocedor de presión a vapor seco forme depósitos de cal.

    Número de pedidoDescripción
    ML109245Soporte del cocedor con plato base y 4 inserciones
    para 4 bandejas Gastronorm
    Dimensiones en mm: a x p x h = 600 x 700 x 860

    Productos Relacionados

    TOWER 2061

    La serie de hornos COMBI y los cocedores de presión a vapor de HOBART combinados en una estructura de torre: dos técnicas de cocción en un modelo los dos modelos combinados permiten una alta calidad incluso en momentos...

    Ver más
    Tecnologia Hospitalaria Ambiente Industrial

    700 & 900 RANGE

    Los equipos de cocción son el corazón de la cocina, por lo tanto, su configuración es crucial para que los chefs más exigentes puedan expresar todo su talento.

    Ver más